Le turbot est un poisson « mi-gras », riche en protéines. Ce poisson rare, autrement appelé « Prince des mers », est très recherché par les fins gourmets pour sa chair fine et ferme.
Bon à savoir : le turbot est un poisson « caméléon », sa couleur s’adapte à son environnement. De plus, le turbot n’a pas d’écailles mais est constitué d’os tuberculeux.
